Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.
De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de volaille de Bresse partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
Le terme "volaille" désigne tous les animaux dits de basse-cour, vivant à l'état domestique.
Marie-Josèphe Moncorgé
Editions Lyonnaises d'Art et d'Histoire
La seule volaille aujourd'hui à posséder une Appellation d'Origine Protégée (AOP).
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